Velouté lentilles corail et lait de coco

Velouté lentilles corail et lait de coco

Velouté lentilles corail et lait de coco

Vous connaissez certainement les lentilles corail, ces lentilles de couleur orange/rose vendues décortiquées.Cette légumineuse que j’apprécie particulièrement est très riche en protéines, en fibres et en fer.

La lentille corail ne nécessite pas de trempage, cuit vite et se fond bien dans les gratins, les soupes ou les purées. C’est donc un allier pour une cuisine express.

Le lait de coco est quant à lui  préparé à partir de la pulpe de la noix (à partir du « coco sec » et non de la noix encore verte), qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre. Il fait parti de la famille des laits végétaux et je trouve qu’on y pense pas assez.

En effet, il se marie aussi bien dans les recettes sucrées que dans les recettes salées et nous permet de voyager un peu. Après c’est sur qu’il faut aimer la saveur coco!! Lire la suite

Velouté carotte, curry et cumin.

Les températures sont plus fraîches, l’automne commence à s’installer avec ses belles couleurs et aussi ses bons légumes.

J’avais donc envie de vous proposer une recette facile, très économique et que la plupart d’entre vous peuvent aimer: un velouté à la carotte, au curry et au cumin.

J’ai pu trouver chez mon maraîcher de la carotte violette qui est une variété oubliée et aussi appelée « carotte pourpre » (robe violette à la doublure orange). Elle fait un retour remarqué sur les étals. Elle peut être consommée crue ou cuite et elle offre une saveur plus douce et sucrée que la carotte traditionnelle.

velouté carotte, curry et cumin

velouté carotte, curry et cumin

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Recette de gateau facile: gateau au chocolat

Le chocolat serait presqu’un dessert à lui tout seul s’il ne pouvait pas être sublimé par de multiples recettes : gâteaux, moelleux, sablés, tarte, ganache, mousse, flans, macarons, cookies… Tout peut se décliner au chocolat pur, amer, mais aussi se marier aux noix, noisettes, au lait, à la menthe, à l’orange ou aux fruits rouges. Chaudes, tièdes ou glacées, les préparations au chocolat sont incontournables dans la pâtisserie.

Recette facile gâteau au chocolat

Recette facile gâteau au chocolat

Et on est toujours à la recherche d’une recette de gâteau au chocolat sortant de l’ordinaire, autre que fondant ou moelleux… Et bien je décrirais cette recette de gâteau au chocolat plutôt comme coque croquante et « cœur mousseux », assez étonnant à la première bouchée et qui fera, j’espère, de nouveau addict.

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