4 pointes de couteau pour de meilleures coupes dans la cuisine

Un ensemble de couteaux de chef est l’un des outils les plus importants de la cuisine . Sans de bons couteaux, exécuter des manœuvres culinaires de manière efficace et efficiente lors de la préparation d’un repas peut être un défi majeur. Savoir comment couper correctement une large gamme d’aliments est impératif pour s’assurer qu’ils cuisent uniformément et ont une belle présentation. Considérez ces quatre conseils pour garder vos couteaux en bon état et améliorer vos coupes:

1. Utilisez le bon couteau pour le travail Les 
chefs ne comptent pas uniquement sur un seul couteau, car différentes lames sont idéales pour diverses tâches. Chaque cuisinier à la maison devrait avoir un couteau d’office, un couteau à désosser, un couteau de chef, un couteau à découper, un couteau à pain et un couperet. Ces lames permettent aux cuisiniers d’accomplir en toute sécurité une variété de tâches culinaires le plus efficacement possible. Une fois que vous êtes devenu un expert avec un ensemble de couteaux de base, envisagez d’acheter des couteaux spécialisés pour des tâches culinaires plus complexes, comme un couteau tourne ou un couteau à huîtres.

2. Affûter régulièrement les couteaux 
Gear Junkie note qu’il y a beaucoup de techniques impliquées pour  affûter correctement les couteaux , mais ce processus devrait être fait dans votre cuisine sur une base régulière en fonction de l’utilisation que vous faites de chaque couteau. Un couteau émoussé est souvent plus dangereux dans la cuisine qu’un couteau aiguisé, car il peut être plus enclin à dévier de sa trajectoire.

3. Pratiquez votre technique 
Apprenez à utiliser chaque couteau pour son objectif principal. De plus, pour être le plus efficace dans la cuisine, vous devez acquérir des compétences essentielles en matière de hachage afin de pouvoir trancher, hacher et julienne rapidement les ingrédients. Serious Eats recommande que chaque cuisinier sache à tout le moins  comment trancher, hacher, trancher en arrière et hacher en roche. Bien que la maîtrise de vos compétences au couteau puisse demander un peu de pratique, à long terme, cela vous aidera à développer des saveurs fortes et à garantir une cuisson plus uniforme de vos aliments.

4. Sécurité des couteaux d’exercice
Vos couteaux  doivent toujours être soigneusement nettoyés et aiguisés avant utilisation. Assurez-vous de toujours hacher vos ingrédients sur une planche à découper de taille appropriée et, comme indiqué précédemment, utilisez toujours le bon couteau pour le travail. Évitez d’utiliser des couteaux à d’autres fins, comme ouvrir des boîtes ou des boîtes. Rangez toujours les couteaux dans un endroit sûr où ils ne risquent pas de tomber au sol. Si les couteaux deviennent gras ou glissants, arrêtez de travailler et prenez le temps de nettoyer la poignée.

Recommandé pour vous

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *